Tekuté karamely

Cesta k tekutému karamelu aneb Jak v Českém Krumlově tekutý KARAMEL na svět přišel…

Tento příběh, skoro až pohádkový se v rodině Kalkušových začal psát již dávno.
Mohou za to vzpomínky z dětství, kdy se dětem karamelem přilepšovalo k běžnému jídelníčku,
a také recepty z kurzů jógy.

Vždyť karamel je používán v kuchyni při přípravě různých nápojů, jídel a pochutin od nepaměti.
Je to tradiční sladidlo našich babiček a mnoho lidí si jej doma připravuje dodnes.
I rodina Ireny a Vaška si karamel vyráběli v mnoha příchutích, které pak rozdávali svým známým, jako dárky.
A právě Ti mohou za to, že se koncem roku 2012 rozhodli, nenechat si tekutý karamel jen pro sebe.
Postupně začali svou ruční výrobu tekutých karamelů rozšiřovat a k Českému karamelu tak přibyl ČESKOKRUMLOVSKÝ KARAMEL OD VAŠKA s různými chuťovými variacemi.

A když se spojí takto šetrně vyrobený karamel s dalšími kvalitními ingrediencemi, je to opravdu gastrozážitek.

Jednou z inspirací pro výrobu byla také informace o blahodárných vlastnostech ručně vyrobeného karamelu, kterou ve svém Receptáři popisuje léčitel a farář páter F. Ferda: „Pro Vaše zdraví je nejlepší, jestliže budete řepný cukr užívat ve formě karamelu. Ten je zásaditý a z lidského organismu neubírá minerály pro další zpracování, chráníme tak žaludek před překyselením“.

Nutriční hodnota je sice stejná jako u cukru, ale správně připravený karamel se v těle chová jinak než bílý cukr. Je to podobné jako u citrónu, který je sice kyselý, ale pomáhá k lepšímu PH.